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Calories pâte feuilletée
Voici les calories présentes dans la recette de pâte feuilletée.
Ci-dessous vous pourrez ajuster les proportions des ingrédients contenus dans votre propre recette de pâte feuilletée, et ainsi connaître au mieux l'apport calorique de votre assiette !
Ingrédients pâte feuilletée :
Calcul calorie pâte feuilletée
- Calories totales : Kcal
Pourcentage lipides, protéines, glucides dans pâte feuilletée
Recette pâte feuilletée
Etape 1
Incorporer l'eau et le sel dans un puits préalablement fait dans la farine. Mélanger du bout de doigts jusqu'à obtenir un pâte bien élastique.
Etape 2
Étaler la pâte au rouleau (sur 1/2 centimètre de hauteur)en lui donnant une forme générale de rectangle. Déposer des petits bout de beurre un peu partout et replier les 4 coins afin de recouvrir le beurre et l'emprisonner dans la pâte. Mettre au frais 1/4 d'heure.
Etape 3
Aplatir la pâte en bande à l'aide du rouleau à pâtisserie sans faire sortir le beurre. Une fois votre bande obtenue pliez la en trois comme une serviette. Laisser reposer 1/4 d'heure au frigo.
Etape 4
Étaler la pâte en bande dans l'autre sens et la replier comme une serviette. La remettre au frigo pendant 14 d'heure. Cette Opération s'appelle un tour. Votre pâte sera prête à l'emploi au bout de 6 tours mais vous pourrez en faire plus afin d'obtenir une pâte plus légère. Pensez à bien changer le sens de votre pâte entre chaque tour.
Information sur la recette pâte feuilletée
La préparation d'une pâte feuilletée est très longue, puisqu'il faut à peu près 2h, mais c'est aussi la plus résistante des pâtes, on l'utilisera notamment pour les tartes à base de fruits juteux qui rendent donc beaucoup de jus. Le beurre utilisé devra être le plus ferme possible.
Personnalisez la recette !
Votre recette de pâte feuilletée contient d'autres aliments ?
Ajoutez-les facilement avec le formulaire ci-dessous
pour connaìtre l'apport énergétique global de votre recette personnelle.
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